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海とともに、
生きるまち。

みなレポ

おいしい海の幸ホタテ!!

こんにちは!南三陸大好き移住女子のあかねです!

「食」をテーマにお届けするブログ第4弾のテーマは…

 

ホタテです!

南三陸の海で養殖されていて、1年中楽しめるホタテ。

そんなホタテについてご紹介していきます!

 

ホタテはどうやって育つの?

ホタテはずっと海に入れっぱなしではなく、何回か海からあげてお世話をします。

その一部の工程をご紹介します!

 

◎種取り

海で少し育てた赤ちゃんホタテを一度取り出して選別します。

まだ爪より小さいけど、ホタテの形をしてるんです!

これをふるって選別し、かごにいれてまた海で育てます。

 

◎耳釣り

それからしばらく育って手のひらほどの大きさになったホタテ。

機械で洗ってきれいにしたあと、ホタテの「耳」に機械で穴をあけ、

その穴をロープにあるピンに1つずつ刺します。

結構細かくて根気のいる作業。

でも海のおばちゃんたちは本当に作業が速い!ベテラン技です。

こうしてまた海につるされます。おおきくなーーれ!

たくさんの作業工程を経て、食べられる大きさにまで育ちます。

 

ホタテのおいしい食べ方!

こうして漁師さんの手間暇と、海の栄養をたっぷり受けて育ったホタテ。

私の一番好きな食べ方は、海で採れたてをそのまま食べる!です (^^)

海の塩味が残っていて、ホタテのおいしさを一番味わえる食べ方です。

なんという贅沢。

 

あとは、「ホタテ焼」

炭火で焼かれたホタテを、何もかけずに食べるのがおすすめです!

南三陸のイベントではホタテ焼の出店をしていることが多いので、コロナが落ち着いてイベントが再開されたらぜひご賞味ください♪

朝水揚げしたばかりのホタテを焼くので、鮮度も抜群です!

 

おうちでのおすすめの食べ方は「ホタテのお吸い物」

ホタテから美味しい出汁が出るので味付けは最低限に。

ホタテのうまみを逃がすことなく楽しめます♪

 

南三陸のホタテをぜひ!

南三陸の魚屋さんではホタテを買うことができます!

ぜひ訪れた際に買ってみてください♪

 

年末12/29のおすばでまつりでもたくさんホタテが販売されます(*’ω’*)

ぜひ、年末年始に新鮮なホタテいかがでしょうか??

 

買いに行けないよ…という方は下記のサイトからお取り寄せできます!

おいしい海の幸をぜひご家庭で☺

南三陸deお買い物

山内鮮魚店

 

漁業体験」も観光協会を通じてできます!
※団体向け8名~受け入れ可能なプログラムです

 

おいしい南三陸のホタテ、ぜひ食べてみてください!

 

 

口コミ・コメントなど

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