こんにちは！南三陸大好き移住女子のあかねです！

「食」をテーマにお届けするブログ第４弾のテーマは…

 

ホタテです！

南三陸の海で養殖されていて、1年中楽しめるホタテ。

そんなホタテについてご紹介していきます！

 

ホタテはどうやって育つの？

ホタテはずっと海に入れっぱなしではなく、何回か海からあげてお世話をします。

その一部の工程をご紹介します！

 

◎種取り

海で少し育てた赤ちゃんホタテを一度取り出して選別します。

まだ爪より小さいけど、ホタテの形をしてるんです！

これをふるって選別し、かごにいれてまた海で育てます。

 

◎耳釣り

それからしばらく育って手のひらほどの大きさになったホタテ。

機械で洗ってきれいにしたあと、ホタテの「耳」に機械で穴をあけ、

その穴をロープにあるピンに1つずつ刺します。

結構細かくて根気のいる作業。

でも海のおばちゃんたちは本当に作業が速い！ベテラン技です。

こうしてまた海につるされます。おおきくなーーれ！

たくさんの作業工程を経て、食べられる大きさにまで育ちます。

 

ホタテのおいしい食べ方！

こうして漁師さんの手間暇と、海の栄養をたっぷり受けて育ったホタテ。

私の一番好きな食べ方は、海で採れたてをそのまま食べる！です (^^)

海の塩味が残っていて、ホタテのおいしさを一番味わえる食べ方です。

なんという贅沢。

 

あとは、「ホタテ焼」

炭火で焼かれたホタテを、何もかけずに食べるのがおすすめです！

南三陸のイベントではホタテ焼の出店をしていることが多いので、コロナが落ち着いてイベントが再開されたらぜひご賞味ください♪

朝水揚げしたばかりのホタテを焼くので、鮮度も抜群です！

 

おうちでのおすすめの食べ方は「ホタテのお吸い物」

ホタテから美味しい出汁が出るので味付けは最低限に。

ホタテのうまみを逃がすことなく楽しめます♪

 

南三陸のホタテをぜひ！

南三陸の魚屋さんではホタテを買うことができます！

ぜひ訪れた際に買ってみてください♪

 

年末12/29のおすばでまつりでもたくさんホタテが販売されます(*’ω’*)

ぜひ、年末年始に新鮮なホタテいかがでしょうか？？

 

買いに行けないよ…という方は下記のサイトからお取り寄せできます！

おいしい海の幸をぜひご家庭で☺

・南三陸deお買い物

・山内鮮魚店

 

「漁業体験」も観光協会を通じてできます！
※団体向け8名～受け入れ可能なプログラムです

 

おいしい南三陸のホタテ、ぜひ食べてみてください！