銀鮭養殖の発祥地、南三陸町で旬の食材を味わう

養殖銀鮭発祥の地、南三陸

鮭の仲間である銀鮭は、国内で流通している銀鮭はほとんどが養殖銀鮭。そのうちの90%が宮城県内で養殖されています！1975年に南三陸町（志津川町）で試験的に養殖が開始され、そこから日本での養殖が広がっていきました。

南三陸町は、養殖銀鮭発祥の地なのです📣
養殖の様子はこちらをチェック✓海での養殖の様子は圧巻です！
⇒南三陸町公式Youtubeチャンネル「南三陸なう」

南三陸町の銀鮭の特徴は・・？

南三陸町で美味しく味わえる時期は、4月～7月中旬🐟🍴

地域内で養殖銀鮭を生業にしている行場商店さんからは、南三陸産の銀鮭を「銀乃すけ」「伊達のぎん」としてブランド化して販売しています✨

南三陸町の銀鮭は、配合飼料による徹底した品質管理をしています。
餌にこだわった銀鮭は臭みが無く、脂が程よくのっていてとろける食感。
更には養殖故に寄生虫の感染確率も極めて低く、安心・安全な食材です。
煮ても焼いても、もちろん刺身でも美味しくお召し上がりいただけます！

南三陸町で銀鮭を食べられるお店＆メニュー

※随時情報を更新していきます。水揚げの状況などにより販売の可否、金額が変更となる場合がございます。ご了承下さい。

■和食割烹「すがわら」

＜提供メニュー＞

①そばとミニ銀乃すけ丼　¥1,200（親方イチオシセットメニュー）
②銀乃すけ丼とミニそば ¥1,500
③銀乃すけ丼単品 ¥1,200
④ミニ銀乃すけ丼　¥750

◇店舗概要
住所：宮城県南三陸町志津川本浜町200番地9
定休日　火曜日　月曜日の夜
営業時間　11時～14時（昼）
　　　　　17時～22時
電話番号：0226-48-5571
Instagram：そば処すがわら南三陸和食割烹(@sugawara.oyakata) • Instagram写真と動画

■季節料理　志のや

銀鮭炙り丼　¥1700

◇店舗概要
住所：宮城県本吉郡南三陸町志津川御前下62-4
定休日：水曜日
営業時間：11：00～14:00
17:00～19:30
電話番号：0226-47-1688
ホームページ：季節料理　志のや (select-type.com)

■南三陸ワイナリー

銀鮭の生ハム仕立て　¥500

◇店舗概要
住所：宮城県本吉郡南三陸町志津川旭ケ浦7−３
定休日：月曜日、火曜日
営業時間：平日13:00～18:00 土日10:00～18：00
電話番号：0226-48-5519
ホームページ：南三陸ワイナリーウェブサイト | (msr-wine.com)

■弁慶鮨

漬け丼　¥1400
軍艦巻き2巻　¥300

◇店舗概要
住所：〒986-0752
宮城県本吉郡南三陸町志津川字五日町201-5南三陸さんさん商店街E棟
定休日：水曜日・火曜日午後
※ネタ切れにより昼の営業のみで終了する場合があります。電話にてご確認ください。
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:20）17:00～21:00（L.O.20:30）
電話番号：0226-46-5141
ホームページ：弁慶鮨

■創菜旬魚はしもと

＜限定１日15食＞　漬けサーモンとイクラ丼ユッケ風　¥1540
サーモンとイクラ丼　¥1540

◇店舗概要
住所：〒986-0752
宮城県本吉郡南三陸町志津川字五日町51 南三陸さんさん商店街E棟
定休日：月曜日（不定休あり）
営業時間：ランチ　11:00～14:00（L.O.14:00）ディナー　17:00～21:00（L.O.20:30）電話番号：050-5487-2149
ホームページ：創菜旬魚はしもと – 海鮮料理 (gorp.jp)

■食飲笑うたつがね