南三陸町夏日的鮮味『海鞘』進入盛產期!

南三陸是養殖海鞘的產地之一!
海鞘“正著時”的夏天來啦~!
你還不知道海鞘是什麼嗎?這點選【這裡】查閱喔!

南三陸町當季的海鞘已經進入盛產期
熱血海鞘粉稱讚不覺的南三陸町「生海鞘」(刺身)

這次要跟大家介紹並解開南三陸町的「生海鞘」是如何讓大家成為海鞘的迷,進而使胃被海鞘所俘虜之秘密!!!
協助採訪的是南三陸町戶倉地區的海產直銷店
松岡水產「海の虹」

說到海鞘就停不下來~!對海鞘的愛也停不下來~!
今天直擊海鞘養殖達人,身兼漁夫跟店長的松岡昭廣先生的水產加工廠!

清晨4點,開始海鞘打撈作業。

作業台有大量海鞘推疊在上面。
本日的量大約為400公斤。

開始剝海鞘外殼!

運用熟練的技巧,在短時間內就將海鞘的外殼剝除。

肉超厚!!

撮影技術追不上職人的技術!

用乾淨的海水清洗過後,將黄金色的完美海鞘肉裝袋。

【海鞘的季節】
其實海鞘成長到能吃的階段需要花上3年~4年,而海鞘的季節則是在5月~8月。
在夏季雖然身形比較微小,但內部的肉卻很厚又扎實,也是最美味時期。
而比較顯微人知的是,與冬季12月~1月產卵期的海鞘不太一樣呢!
【店長的堅持】
日本國內的人大部分都購買尚未剝殼的海鞘居多,但其實海鞘的新鮮度是最重要的!在剝的時候花太多時間的話,唯恐新鮮度唯因此下降,所以店長建議購買已剝好的產品。
【揭開如何俘虜海鞘粉們胃的秘密】
新鮮度為重!徹底貫徹從打撈起到加工的管理。
然後漁夫們將產物視為自己的孩子般,從幼卵開始細心照顧並注入滿滿的愛,因為這樣才使海鞘能俘虜粉絲們的胃呢!

加工廠旁的海產直銷店松岡水產「海の虹」販賣許多當季的海產,且因為是直銷店的關係價格相當親民!
〈商品介紹〉
現撈的新鮮生海鞘(刺身)(利用殺菌海水完整封鎖風味)

500日圓(1袋400g)
生食的美味品賞期間約4~5天

冷凍現撈的新鮮生海鞘(刺身)(真空包裝)

500日圓(1袋400g)
真空包裝後急速冷凍,保存新鮮度的冷凍海鞘,
其實冷凍過後的肉會更加緊實,使風味更上一層。
方便的是想吃的時候只需解凍!存放時間比較長的關係,隨時都可以吃!
比較對於海鞘不能接受,或沒嘗試過海鞘的人推薦的商品!

蒸海鞘

醃海鞘泡菜、醃海鞘泡菜(內加海帶)

=====店鋪資訊=====
〒986-0781
宮城縣本吉郡南三陸町戶倉字沖田53-56
電       話:0226-25-8762
營業時間:AM9:00~PM5:00
公       休:不定期

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