＜材料＞4人分
大根 中1本
タコ ※足を4本ほど
(ゆでたタコを3日ほど干して使用)
さやえんどう 適宜
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ2
＜作り方＞
①大根は食べやすい大きさに切り、下茹でする。茹でた大根は水にさらして臭みを取る。
②圧力鍋にだし汁を入れ、ぶつ切りにしたタコと大根を入れ、弱火で5分ほど煮る。
③調味料を加え、じっくりとタコの味を大根に染みこませるために10～12分煮る。
レシピ提供
遠藤元子さん
地元の人が教える、とっておきの南三陸。
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