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海とともに、
生きるまち。

蒸しホヤ

<材料>
ホヤ
酒 少々

<作り方>

①殻が付いたままのホヤを縦半分に切り(+と-の突起部分を切断するように切る)、黒い部分を取って、塩水できれいに洗う。

②鍋に水を少し入れ、ホヤを入れて強火で蒸す。(焦げ付かないように水を加減する)。

③湯気が立ってきたら、酒を振り入れ中火で2~3分さらに蒸す。中身がくるんと丸まったら蒸し上がりのサイン。さん

レシピ提供
高橋敏子さん

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