ワカメの収穫は３月までがピークです。採れたてのシャブシャブや根元のメカブ料理は、健康と美容保持に最適の食品です。ついでに、塩蔵ワカメを作って、いつまでも美味しくいただける保存食を作ります。

雪の少ない南三陸では、まだ寒いころから、菜花、ちぢみほうれん草、つぼみ菜、ばっけ、水蕗などの春告げ野菜の収穫が始まります。それを収穫し、伝統的な食べ方を体験していただきます。

４～５月は潮干狩りに最適のシーズンです。つぶ貝やアサリを採ったり、松藻、岩海苔、ふのりを観察したり、楽しいひとときをお過ごしください。採集したものは、漁師料理で味わいます。

志津川湾は４～５百メートルの山々に抱かれています。産金や信仰の歴史を持つ山に入ると、マンサク、福寿草、イワウチワ、カタクリなどの山野草や様々な鳥獣が優しく迎えてくれます。

湾内の水質をきれいに保つためには、山の手入れは欠かせません。刈り払い、間伐切り出しなどはちょっと力が必要ですが、しいたけ、なめこ、ひらたけなどの植菌作業も体験していただきます。

アワビを食べて育つといわれる志津川湾特産のマダコと大根の煮付けや、どんこ汁、タラ汁などの浜料理を作ります。都会ではなかなか体験できない豪快な漁師料理で、一度味わうと病みつきになりますよ。

石臼製粉～そば打ち、豆ひき～豆腐作り、山芋堀～とろろ飯、など、手作りの行程を楽しんでいただくプログラムです。餅作り、甘酒、凍み豆腐、はっと、等々、里山のメニューは四季を通じて尽きません。